Rezept – Tilslørte Bondepiker

Die „Verschleierten Bauernmädchen“ sind ein klassisches, beliebtes und äußerst leckeres norwegisches Dessert. Es besteht aus Apfelmus, Brotstückchen und Sahne. Der Kontrast zwischen den weichen und den knusprigen Komponenten ist einfach himmlisch. – Und einfach herzustellen ist es auch!

Zutaten:

Apfelmus:
7 Äpfel (gerne etwas herzhafte Sorten wie Cox, James Grieve oder Elstar)
100 ml Zucker
50 ml Wasser
Natürlich kann man auch fertiges Apfelmus nehmen, selbstgemacht ist aber leckerer!!

Brotmischung:
3 Esslöffel Butter zum Rösten des Brots
400 g Brotkrümel
3 Esslöffel Zucker
1/2 Esslöffel Zimt
evt. auch Vanillezucker

300 ml Sahne

Die Äpfel in Stücke schneiden, schälen und entkernen und zusammen mit dem Zucker und dem Wasser kochen bis diese weich und zerfallen sind. Danach abkühlen lassen.

Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Brotkrümel zusammen mit Zucker und Zimt rösten. Danach abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.

Apfelmus und Brotkrümel in Lagen in zwei oder mehr Lagen ein hohes Glas geben. Die Sahne darüber geben und sofort genießen (damit das Brot nicht weich wird).
Verzierung: Kann mit Himbeeren, Erdbeeren, Schokostückchen oder Pfefferminzblättern verziert werden. Der Variation sind da keine Grenzen gesetzt. Auch ein wenig Eis passt sicher dazu (oder hinein).