Rezept – Norwegische Pfefferkuchen

Es ist ja in Norwegen Tradition, dass zur Weihnachtszeit sieben Sorten Gebäck gebacken werden sollte. Und natürlich dürfen da Pfefferkuchen nicht fehlen. Ich hatte ja vor ein paar Tagen von den großen Pfefferkuchenstädten des Landes berichtet. Hier nun ein Rezept von typisch norwegischen Pfefferkuchen – die man getrost auch selber essen kann.

Norwegische Pfefferkuchen

250 g Sirup
1 Ei
250 g Zucker
150 ml Sahne
250 g Butter
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Ingwer
1 Esslöffel Natron
600 g Weizenmehl

1. Butter schmelzen und Sahne, Zucker, Sirup und die Gewürze hinzu geben und so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen und das geschlagene Ei hinzu geben.
Zum Schluss Mehl und Natron einrühren, so dass der Teig gut fest wird. Mit einer Plastikfolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

2. Den Teig zu einer rund 5 mm dicken Lage ausrollen (auf mehlbestreutem Tisch oder Backpapier).

3. Teig ausstechen.

4. Im Ofen bei 180 Grad einige Minuten lang goldbraun backen.