Rezept: Erbsensuppe aus Solum

Eine leckere Suppe aus der Region Telemark.

250 gr gelbe Erbsen
knapper Liter Wasser
0,5 Teelöffel Salz
1 große Zwiebel
1/2 Teelöffel Majoran oder Thymian oder gemischt
1 Brühwürfel
1 Lauch

für 4 Portionen
Zubereitungszeit 1-1,5 h (inkl. Einweichen der Erbsen)

Die Erbsen abspülen und anschließend in Wasser und Salz kochen. In Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben. Die Erbsen 45 – 90 Minuten kochen (abhängig von der Art und Qualität der Erbsen), so lange, bis diese weich sind. Gegen Ende der Kochzeit Majoran/Thymian, den Brühwürfel und den fein geschnittenen Lauch zugeben.
Kann mit Brot und Würstchen serviert werden.